目標市場就是指企業的服務對象。超市從其本義來看，由于經營商品以食品和日用百貨為主，所以，基本的目標市場是家庭主婦。但隨著超市經營品種的增加和經營規模的擴大，其服務對象也出現了多樣化的趨勢，主要有：

　　(1)雙職工小家庭。這類顧客沒有時問在菜市場購物，回家后料理家務的時間不太多，所以偏好超市所提供的定量化、包裝化的食品和日用品。 

　　(2)對商品知識或料理方法不太了解的消費者。這類消費者特別喜愛加工食品、熟食。超市如能提供組合配菜，并介紹菜譜及烹飪方法，可以迎合這類消費者的需求。 

　　(3)追求新鮮、衛生、品質良好，且對價格不很敏感的消費者。 

　　(4)收入水平或教育水平較高，比較喜歡嘗試新、奇、特商品或追求時髦的消費者。 

　　(5)比較注重購物環境舒適，購物自由、便捷的消費者。 

　　(6)大多數女性消費者，且年齡大多在18～55歲之間。 

　　(7)單身在外辦事或旅游的消費者。 

　　超市的競爭對手不僅包括同業的競爭者，還包括傳統的商店，如菜市場、南北貨店、雜貨店、一般食品店、食品批發市場、便利店等。中山便利店加盟談談面對眾多的競爭者，可供超市選擇的經營定位策略主要有：

　　(1)注重價格導向，低價銷售。 

　　(2)強調生鮮處理技術及鮮度管理技術，確保生鮮食品的品質。 

　　(3)所有產品品項齊全，或在某些類別品項上特別齊全。 

　　(4)強調某些類別商品的特色，例如，新鮮、產地直銷、直接由國外進口、新奇、稀有、特殊口味、特別用途等。 

　　(5)開發自有品牌，如將制造商的品牌轉換為超市的品牌，超市自行研制新產品，或定牌監制、全額包銷，或自己獨立生產。