應該注意綜合超市的發展動向
超市發展的基本趨勢是一大一小。超市大型化發展是滿足“一站式購物”的需求,小型化發展則是滿足“就近便利”的需求。通常將大型超市統稱為“大賣場”。其實,大賣場在中國是一個十分不明確的概念。在早期,上海把營業面積在5000平方米以上的超市稱為大賣場,實際上有多種發展模式。在以后的發展過程中,大賣場這個概念被中國的經營者創造性地應用到了其他多種業態,如家電大賣場、建材大賣場、家居大賣場、餐飲大賣場,以后可能還會出現形式更多的大賣場。
因而,大賣場并不是一種業態,正如購物中心不是一種業態一樣。實際上,可以把超市劃分為四種:一是批發超市,可分為限定品種與多品種兩類;二是綜合超市,具有社區購物中心的功能,能滿足社區居民80%以上的購物需求,以及因購物而引起的休閑性需求;三是生鮮超市,營業面積較前兩種超市小,70%為生鮮食品,具有取代傳統菜市場的功能;四是便利超市,以一般食品和日用品為主,屬傳統型超市,主要是滿足消費者的補充型需求,生存與發展的空間比較小。
對大型連鎖公司來說,特別應該注意綜合超市的發展動向,中山便利店加盟遍地開花的結果是社區化,商圈范圍大大縮小,于是,綜合超市開發必須密切關注以下三個基本問題:
一是選址的便利性,包括交通、停車及賣場結構等因素;
二是賣場的綜合吸引力,包括購物功能與休閑功能的適當配置,購物功能中的品類齊全,商品品類中的生鮮強化與百貨強化等;
三是人性化購物環境的強化,因為未來綜合超市主要的發展方向是承擔區域性服務中心的功能,單調、乏味、以我為主、不合情理、店大欺客的商業形象與商業作風是不可能吸引顧客、留住顧客的,這樣的店鋪將會因缺乏競爭力而被顧客無情地拋棄,為此,對綜合超市服務人員的要求也會提高,他們的素質以及對他們的滿意度將直接決定顧客的滿意度。